Un outil de production unique en Haute-Savoie
La beurrerie de l’ENILV a vu le jour dans le cadre d’un projet de valorisation de l’ensemble des crèmes du territoire haut-savoyard. Aujourd’hui, elle est le seul outil de l’enseignement agroalimentaire dans sa catégorie.
Toujours proche de partenaires professionnels, la beurrerie est fortement intégrée au fonctionnement des filières et se positionne comme le seul outil permettant la production industrielle de beurre doux en Haute-Savoie.
SES MISSIONS :
- Formation professionnelle,
- Animation du territoire,
- Insertion professionnelle,
- Coopération internationale,
- Expérimentation.
SON ACTIVITE :
Production de beurre en plaquettes, rouleaux, mottes et cubes.
SA PRODUCTION :
- 2 000 000 L de crème collectés dans les Savoie,
- 570 T de plaquettes 250/125 gr,
- 115 T de mottes de 5 kg,
- 10 T de rouleaux de 1 kg,
- 110 T de cubes de 25 kg.
SES EQUIPEMENTS :
Une ligne de production en continue très mécanisée.
EN CHIFFRES :
- 8,20 ETP y compris les apprentis et les salariés du chantier d’insertion,
- 3 237 429- € de Chiffre d’affaires.