Des animations, en Auvergne-Rhône-Alpes,dans le cadre de la Semaine de l’Agriculture Française!

Après l’annonce de son report en 2022, le Salon International de l’Agriculture a donné rendezvous au grand public pendant la Semaine de l’Agriculture française. Dans ce cadre en AuvergneRhôneAlpes, un programme d’actions, #je tiens à ma terre, a été coordonné par les Chambres d’agriculture et AuvergneRhôneAlpes Gourmand, en lien avec de nombreux acteurs du monde agricole.

Du 8 au 27 mai 2021, participez aux différentes animations proposées :

  • Informezvous sur l’agriculture de votre région. 16 hommes et femmes vous font découvrir leur métier, leur produit, leur passion. Rendezvous tous les jours du 8 au 24 mai à 11h55 et 19h sur France 3.
  • Participez, échangez avec des acteurs de l’agriculture de notre région, au cours des 3 workshops en ligne, de 18h à 19ho25 mai, sur les métierso26 mai,sur l’alimentationo27 mai,sur l’environnement
  • Cuisinez les produits d’excellence de notre région, avec l’aidede recettes filmées. Au menu, la truite Fario, la lentille verte du Puy, le Porc fermier d’Auvergne, crème et beurre de Bresse, bleu d’Auvergne et bien d’autres encore!
  • Venez nous visiter et rencontrez des agriculteurs et viticulteurs de notre région.Ils vous ouvrent leurs portes et vous réservent des surprises, dans le cadre du Fascinant Printemps.

 

La saison est lancée!!

ça y est, les enseignants en EPS de l’ENILV ont lancé la saison de ski. Les élèves de deuxième année de BTS Sciences et Techniques des aliments sont montés ce lundi 11 janvier goûter les plaisirs de la neige sous le soleil.

Comme chaque année, tous les apprenants de l’école vont se rendre en station pour être évalués sur leurs capacités à faire glisser, ou non, les paires de ski de fond.

Cette année est particulière car d’ordinaire, les élèves alternent ski alpin et ski de fond. Or, la fermeture des domaines alpins va obliger les enseignants à concentrer leur activité sur le fond.

Attention, cette activité n’est pas que plaisir : chaque élève sera évalué sur cette activité ski et la note comptera comme une autre pour l’acquisition du diplôme!!

nouvelle conditionneuse à la beurrerie

 

LA BEURRERIE S’EQUIPE D’UNE NOUVELLE CONDITIONNEUSE A PLAQUETTES DE 250G COFINANCEE PAR LE CONSEIL REGIONAL AUVERGNE RHONE-ALPES

Du 25 au 27 Novembre dernier, la Société INTAMAC de Saône et Loire est intervenue pour installer la nouvelle conditionneuse à beurre. Celle-ci, fabriquée par des anciens collaborateurs de BENHIL au sein de la Société MILCOM (de République tchèque à HRADECKA), offre à l’atelier Beurrerie de l’ENILV un réel confort d’utilisation. Etant munie des dernières technologies en termes de sécurité, cet investissement réduit considérablement le risque d’accident du travail. Dans le même registre, nous avons observé une réduction du bruit très significative qui est très apprécié des conducteurs et opérateurs présents sur la ligne Elle offre, à plein régime (100 plaquettes/min), des cadences jusqu’à 20% supérieures à l’ancienne machine. L’enlèvement de l’ancienne machine et l’installation de la nouvelle se sont parfaitement bien passés d’un point de vue technique et ont été réalisés dans les temps impartis. Bref : Un investissement réussi et nécessaire.

JPO LA ROCHE-DUR-FORON 30 JANVIER 2021

Afin d’assurer sa mission de service public et de continuer à renseigner au mieux les élèves qui préparent leur orientation, l’ENILV a décidée de proposer une journée portes ouvertes virtuelle le 30 janvier prochain, pour s’adapter aux conditions de la crise sanitaire et pour apporter les réponses nécessaires aux jeunes et à leur famille.

Toujours à la page, nous avons imaginé en grande première, un format numérique pour nos portes ouvertes, qui seront retransmise en direct sur internet.

L’avantage des portes ouvertes virtuelles ? Les familles intéressées peuvent continuer leurs occupations tout en nous regardant, et resteront ainsi chez elles dans le respect des mesures sanitaires réglementaires actuelles. Elles pourront même poser leurs questions sur le chat (discussion en direct sur la vidéo), afin de leur offrir une information optimale.

Des informations plus détaillées sur les formations pourront aussi être envoyées aux familles sur demande dans le chat ou par mail après la JPO.

L’avenir des étudiants se prépare même en déconfinement !

Dans le cadre de la crise sanitaire, les journées portes ouvertes des 28 établissements agricoles publics de la région n’ont pas pu se tenir.
Les établissements se sont alors mobilisés pour faire découvrir leurs installations, plateaux techniques, cadres de vie et d’études.

Certains partagent également des témoignages d’apprenants et/ou d’équipes pédagogiques.
https://www.eapauvergnerhonealpes.fr/menu-vertical/actualites/article/venez-visitez-nos-etablissements

Tous proposent un accueil personnalisé et gardent le lien avec le public : rendez-vous téléphoniques, visio-conférences, visites
individualisées…

Alors n’hésitez pas à les contacter pour avoir plus d’informations sur les équipements et l’offre de formation : https://www.eapauvergnerhonealpes.fr/

Une offre riche vous est proposée sur le territoire Auvergne-Rhône-Alpes :
• Formation scolaire, formation par
apprentissage ou formation pour adultes.
• Des formations diplômantes ou
certifiantes.
• De la 4ème aux licences professionnelles
(CAP, Brevet Professionnel, Bac Pro,
Bac Général, Bac STAV, Bac STL, BTS,
Certificat de Spécialisation)
• Brevets professionnels de la jeunesse,
de l’éducation populaire et du sport
(Activités Equestres, Education à
l’environnement vers le développement
durable, Animateur).
• Classes préparatoires aux grandes
écoles…

Vous trouverez certainement un établissement qui répondra à votre projet professionnel !

Retour sur le Mondial des Métiers 2020

Du 6 au 9 février dernier se tenait le Mondial des Métiers, au parc des expositions Eurexpo de Lyon, où le réseau des ENIL a une nouvelle fois eu l’occasion de faire découvrir la filière laitière à plus de 10 800 visiteurs.

Avec la mise en place d’une chaîne de production miniature de yaourts, les étudiants et leur formateurs de l’ENIL d’Aurillac et de l’ENILV de la Roche ont ainsi pu partager leurs compétences avec un public enthousiaste, et faire la promotion des formations de leur école auprès des élèves venus nombreux. 

Retour en images sur le Salon International de l’Agriculture 2020 !

Du 22 février au 1er mars dernier se tenait l’édition 2020 du Salon International de l’Agriculture, avec pour la seconde année consécutive la présence des élèves de l’ENILV sur place, pour partager leur passion et leur savoir-faire aux quelques 483 000 visiteurs de cette édition.

Au sein du stand du CNIEL, le public a pu découvrir l’atelier des ENIL, la Métamorphose du lait, et assister aux processus de fabrication de produit du quotidien, comme le beurre et le fromage blanc.  Mais ce salon était aussi l’occasion de faire découvir au grand public notre nouvelle boisson au babeurre et au fruit, rebaptisé l’Elixir du beurrier pour l’occasion, ainsi que notre beurre doux en édition limitée, le Beurre de Paris.

Quelques chiffres sur l’édition 2020 :

300 Litres de lait récupéré tous les matins
3000 Beurre de Paris distribués
3000 Élixir du Beurrier dégustés

Et puisque qu’une image vaut mille mots, voici quelques photos qui illustrent cet événement exceptionnel :

L’ENILV de la-Roche-sur-Foron récompensée pour son savoir-faire avec une deuxième place au Concours Annuel Professionnel de la Tomme de Savoie

Cette année, le Concours Annuel Professionnel de la Tomme de Savoie s’est déroulé lors de la chaleureuse fête de la Terre à La Biolle. Une fois encore, ce concours qui vise à récompenser la qualité du travail des producteurs locaux, a su rassembler un public nombreux. Parmi les 21 producteurs venus démontrer leur technique, des GAEC, des coopératives, mais aussi l’ENILV de la-Roche-sur-Foron qui présentait sa Tomme de Savoie IGP (Indication Géographique Protégée) dans la catégorie Laitière Grasse, face à 8 autres producteurs.

Cette tomme IGP est produite tous les jours par les élèves de l’ENILV, épaulés par leurs moniteurs et formateurs. L’ENILV décrochera finalement la deuxième place de la catégorie, un excellent classement qui vient valoriser le travail des élèves et des formateurs de l’établissement.

Les plus gourmands peuvent d’ailleurs retrouver tout au long de l’année ce fromage et de nombreux autres produits dans le magasin de l’école, la Ronde des Saveurs ! (212 rue Anatole France, 74800 La-Roche-sur-Foron)Tél. : 04 50 03 44 26

Horaires d’ouverture du magasin Matin Après-midi
Mardi 15h30 – 18h30
Mercredi 15h30 – 18h30
Jeudi 10h – 13h 15h30 – 18h30
Vendredi 10h – 13h 14h – 18h30
Samedi 10h – 13h 15h – 17h

 

L’ENILV : une école de savoir-faire, une couverture régionale

Pour répondre aux besoins des entreprises, des formations spécifiques ont été développées dans les ENIL. Dépendantes du ministère de l’agriculture et du conseil régional, les ENIL (Ecole Nationale des Industries laitières) ont pour missions la formation, l’insertion, la recherche, la coopération internationale, l’animation et le développement des territoires. Ces écoles tissent des liens étroits avec les entreprises laitières. Un panel de formations de tous niveaux est proposé, du CAP jusqu’au BTS… et même des licences, des masters, en partenariat avec des universités.

65% des formations sont dispensées en alternance. L’ENILV accompagne en amont, et en profondeur, l’évolution de la filière laitière, en animant des formations spécifiques, basée sur une diversité de projets.

Car plus qu’une production, cette récompense souligne avant tout le savoir-faire reconnu du centre de formation de l’ENILV. Savoir-faire que l’école pourra d’ailleurs réaffirmer lors du Salon de l’Agriculture, la deuxième place du concours lui offrant l’opportunité de participer au Concours Général Agricole 2020 du salon.

l’ENILV, quelques chiffres clés

Un rythme de production professionnel : 

  • 2 millions de litres de lait transformés chaque année dans nos ateliers;
  • 300 diplômés chaque année, toutes formations confondues (du CAP au master);
  • 94 % % d’insertion (poursuite d’étude ou insertion pro);

Une pédagogie centrée sur l’action et les projets : 

  • Une quinzaine de produits différents fabriqués par les étudiants;
  • 700 jeunes /an dans les ateliers technologiques.

 

 

Fort de cette belle opportunité, les élèves et le personnel de l’école démarrent une année qui s’ouvre sur de nouveaux horizons professionnels.

 

Des responsables d’une usine au Maroc en formation à l’ENILV

Un groupe de responsables techniques de Safilait (usine située au Maroc du groupe BEL) que nous avons accueillis pour une semaine sur la transformation laitière et fromagère.

Bilan positif pour cette première semaine sur La Roche sur Foron. Les stagiaires ont appréciés les échanges, l’expertise des intervenants, les nombreux travaux  pratiques …

En début de semaine ils voulaient qu’on oriente les TP vers la technologie laitière mais ont finalement apprécié que ceux-ci soient orientés technologie fromagère car ils ont bien compris qu’ils pourraient facilement transposer leurs problématiques et que les échanges étaient plus complets à travers les TP proposés  …

Ils réalisent une semaine chez nous (Etude des technologie du Beurre, Pâtes pressées, produits frais avec zoom sur les indicateurs économiques …) et une semaine sur Poligny (techno fromage fondu, NEP…)

 

And in English for the International section :

This week, a group of Production Managers from the Safilait company, a factory based in Marocco and a member of the Bel dairy group, has come to ENILV for a week of dairy training.

The participants enjoyed the numerous practical manufacturing lessons and impressed with the level of expertise of ENILV’s teaching staff.

For our part, it was a pleasure for us to host them and we are pleased to have been of use to their professional development.

The week of training focused on butter manufacturing technology, pressed cheeses, and fresh dairy products with particular emphasis on economic optimization.

Next week our guests will be training at the Poligny site where they will focus on melted cheese technology and Cleaning In Place systems.

ترحيب   (That’s Welcome in Arabic !)

Forum Pro2Local : Un rendez-vous réussi

Pro2local est un forum multi-partenarial initié par la Maison de l’Economie  développement et l’ENILV. Le forum est organisé par l’ensemble des acteurs de la filière avec le soutien des territoires de Haute-Savoie et du Genevois français, de la Chambre de Commerce et d’Industrie, de la Chambre d’Agriculture, de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat ainsi que des acteurs du secteur privé.​

Les zooms métiers sont organisés avec l’ENILV, le CIO de Cluses, la Cité des Métiers, le Campus des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme de Montagne, la Maison Familiale et Rurale de Vulbens.

 

Plusieurs collèges sont venus au forum et ont pu découvrir les différents métiers et formations que proposent l’ENILV.

Pour bien comprendre le fonctionnement d’une entreprise agroalimentaire, les jeunes visiteurs pouvaient essayer l’usine à crêpes (respect des règles d’hygiène, de la cuisson à l’emballage…).

 

L’ENILV présentait également la filière viande avec la fabrication et la cuisson de paupiettes, ou encore la filière laitière avec la fabrication de Reblochon et de faisselle sur place.

Les formations primeurs et poissonnier étaient également représentés avec des étudiants de Pont De Claix.

3 apprentis poissonniers de l’ENILV de Pont de Claix récompensés

17 septembre 2018 : Remise des médailles des Meilleurs Apprentis de France sélections Départementales et Régionales à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de L’Isère

19 lauréats étaient présents pour recevoir leur médaille, félicités par des Meilleurs Ouvriers de France Isérois . Les apprenti.e.s Poissonniers de l’ENILV se sont illustré.e.s cette année, puisque 3 d’entre eux se sont présenté.e.s et ont été récompensé.e.s :

Médaille de bronze départementale : Benoît MEUNIER apprenti à la poissonnerie le St Pierre à Lyon sous la direction de M. Pirou.

Médaille de bronze départementale : Maëlle MERLIN apprentie au rayon marée de l’Intermarché de Bresson.

Médaille d’or régionale : Alexis BOSCARO apprenti à La #Poissonnerie de l’Océan à Annecy Le Vieux sous la direction de M. Febvre.

Alexis a participé au concours national, organisé à La Rochelle en juin 2018 et a obtenu la Médaille d’Or, qui lui sera remise en Février 2019 à la Sorbonne à Paris.

Bravo à tous les trois pour cette forte implication qui a démontrée leur passion pour leur métier.

CAP Cuisine

Le certificat d’aptitude professionnelle (CAP) Cuisine a pour but de former des professionnels capable :

  •  d’assurer la production culinaire en gérant l’approvisionnement, la
    préparation des légumes, des viandes et poissons avant de produire
    un met,
  • d’assurer la distribution en mettant en valeur les techniques
    spécifiques à l’activité,
  • de respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur,
  • d’exercer son activité dans le respect de l’environnement.
CAP Équipier-e Polyvalent-e du commerce

Le certificat d’aptitude professionnel (CAP) Équipier-e Polyvalent-e du commerce a pour objectif de former des salarié-es à exercer leur activité au sein d’une unité commerciale qui distribue des produits et des services dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
– Réception et suivi des commandes et des colis,
– Contribution à l’approvisionnement et à la mise en œuvre de
l’unité commerciale,
– Accueil, information et conseil client tout au long de son parcours
d’achat.

CAP Crémier-e / Fromager-e

Le certificat d’aptitude professionnelle (CAP) Crémier-e / Fromager-e a pour objectif de :

– former des crémier-e / fromager-e chargé-e-s d’assurer la réception, le stockage et les soins apportés aux produits,  contrôler la traçabilité et la qualité des différentes familles de fromages et spécialités laitières, fromagères et crémières dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

– d’assurer la découpe et la préparation des fromages,

-de proposer une mise en valeur des fromages et spécialités laitières et fromagères ainsi que de suggérer des recettes.

Le crémier fromager, par sa connaissance fine des produits et des territoires, est en mesure d’assurer un conseil clientèle de qualité.

Brevet Professionnel Industrie Alimentaire

Le brevet professionnel (BP) Industrie Alimentaire a pour objectif de former des conducteurs de ligne capable :

  • d’assurer la fabrication et le conditionnement de produits alimentaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité,
  • de piloter et d’optimiser le fonctionnement de sa ligne de fabrication et/ou de conditionnement,
  • de participer à la maîtrise de la traçabilité et de la qualité des produits,
  •  de participer aux interventions de maintenance de premier niveau,
  • de coordonner une équipe d’opérateurs.
Licence Générale Sciences, Technologies, Santé mention Science et Technologies

La Licence Générale Sciences, Technologies, Santé mention Science et Technologies est une formation en 1 an permettant d’obtenir un diplôme universitaire de niveau II (bac+3). Proposée par l’École Nationale des Industries du Lait et de la Viande (ENILV) de la-Roche-sur-Foron et par le Lycée Saint-Joseph de Thonon-les-Bains. Cette licence est accessible en alternance (contrat de professionnalisation et contrat d’apprentissage), en partenariat avec le CNAM.