Repas de Noël partagé, jeudi 20 décembre 2018.

Jeudi 20 décembre, la classe de 2ème année de CAP Agent Polyvalent de Restauration était en cuisine pour préparer un repas de Noël.

Au menu: Dos de cabillaud sauce aux écrevisses, poêlée de chou-fleur et riz sauvage, roulé chocolat et fruits rouges.

Un délicieux repas que les élèves ont partagé avec l’équipe des formateurs. Un très agréable moment tous ensemble avant une période intense en entreprise pour les uns et des vacances bien méritées pour les autres !

 

 

Intervention de l’Association TOTEM

Action de prévention auprès des classes entrantes clash violence et harcèlement par l’association TOTEM.

 

Rappel à la loi, pression du groupe, silence imposé, image de soi & regard de l’autre… L’avis des harceleurs, des harcelés, du psy, des parents, de la CPE… Que dit la loi ? Citoyenneté & respect, mais aussi des éléments clés sur l’estime de soi…

Action financée avec l’aide du Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes.

Marché de Noël des Lycées

La DRAAF et la Région Auvergne-Rhône-Alpes ont co-organisé un marché de Noël des lycées agricoles sur les 2 sites de Clermont-Ferrand et de Lyon. L’occasion de faire découvrir ou redécouvrir les nombreuses productions des établissements agricole aux agents du Conseil Régional et aux élus régionaux
Les élèves de BTSA Sciences et Technologies des Aliments 1ère année ont fait la promotion des produits de l’ENILV, le 20 décembre dernier à l’Hôtel de Région à Lyon.

Lucas, Hugo et Quentin, nos jeunes talents mis à l’honneur !

A l’issue de la présentation de leur projet de réalisation d’un film sur les lieux méconnus de la Vallée de Thorens, Lucas, Hugo et Quentin, trois de nos élèves de Terminale S, ont reçu les 2000€, récompense remise par le Club féminin Val d’Arve, basé à Cluses.

Ils sont donc les lauréats  du concours des Jeunes talents 2018, qui a été décerné ce mercredi 9 mai.

Cette somme est destinée à leur permettre l’achat de matériel plus sophistiqué pour soutenir leur projet de réalisateurs de films et mini-documentaires sur les lieux méconnus de Haute Savoie.

En souhaitant que leur production connaisse un grand succès !
Félicitations aux gagnants et un grand bravo à tous les participants !

Quand l’ENILV et le lycée hôtelier de Thônon se rencontrent pour célébrer l’innovation culinaire

Innovation culinaire : entre tradition et modernité

Quand l’ENILV rencontre le lycée hôtelier Savoie-Léman de Thônon, cela donne un mélange aussi beau que bon.

Concours Innov’Aliment 2018

Cette année, le concours de l’innovation agro-alimentaire pour les étudiants de la région Auvergne Rhône-Alpes, se déroulait à Précieux.
Nos élèves de BTS STA 2nde année ont revisité le Corn-Dog made in USA en version Made in Haute Savoie…
Et ça s’appelle : Excalibur Rochois…

@innovaliment 2018

CAP Production et Services en Restauration (rapide, collective, cafétéria)

L’objectif du certificat d’aptitude professionnelle (CAP) agent-e polyvalent-e de restauration est de former des agent-e-s polyvalent-e-s de restauration chargé-e-s d’assurer  :

– la réalisation et mise en valeur des productions alimentaires
simples, dans le respect des consignes et de la réglementation
relative à l’hygiène et à la sécurité,
– la distribution des plats à emporter ou à consommer sur place,
– l’encaissement,
– l’entretien des locaux et des équipements.

CAPA Opérateur en Industries agroalimentaires

Le certificat d’aptitude professionnelle (CAPA) opérateur en industries agroalimentaires a pour objectif de développer les compétences professionnelles pour travailler dans une entreprise de fabrication et de conditionnement de produits alimentaires, dans le respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité.

CAP primeur

Le certificat d’aptitude professionnelle (CAP) primeur a pour but de former de professionnels à l’approvisionnement, au stockage et la préparation des fruits et légumes en tenant compte du contexte professionnel et de l’évolution des conditions économique, technologique, réglementaire et scientifique.

CAP Boucher

Le certificat d’aptitude professionnelle (CAP) Boucher a pour objectif de former des bouchers/bouchères chargé-e-s d’assurer la réception, le stockage et le découpage des viandes de différentes espèces (bovins, ovins, caprins, porcins, volailles et gibiers).

Il/Elle contrôle la traçabilité et des viandes dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il/Elle participe aussi au conseil de la clientèle.

CAP Poissonnier

Le certificat d’aptitude professionnelle (CAP) poissonnier a pour objectif de former des professionnel-le-s de la vente de produits aquatiques qui maîtrisent les techniques de préparation et de transformation ainsi que leurs méthodes de conservation.

2nde Professionnelle Alimentation Bio-Industries et Laboratoire – 2nde pro ABIL

Cette formation permet d’acquérir des capacités professionnelles dans les secteurs du laboratoire, de la qualité et de la transformation alimentaire. Cette formation est déclinée en deux spécialités :

Travaux de laboratoire (spécialité Laboratoire Contrôle Qualité)

    Alimentation et bio-industries de Transformation (spécialité Bio-industries de Transformation)
2nde générale et technologique – 2nde GT

La classe de seconde générale et technologique doit permettre aux élèves de conforter leur connaissances générales et d’acquérir les méthodes de travail qui leur seront nécessaires pour leur poursuite d’étude. C’est une classe de détermination à l’issue de laquelle une orientation dans toutes les filières reste envisageable.

Les élèves pourront s’orienter vers :

  • un baccalauréat général et choisir trois enseignements de spécialité
  • un baccalauréat technologique

Ils seront accompagnés dans cette réflexion par l’équipe pédagogique et pourront faire un stage en entreprise. A l’ENILV, nous proposons en plus de choisir un enseignement optionnel à dominante scientifique dans l’objectif d’affiner leur choix d’orientation :

  • Ecologie Agronomie et Développement Durable
  • Pratiques professionnelles et projets de laboratoire
Bac professionnel Métiers du Commerce et de la Vente – Option A : animation et gestion de l’espace commercial

Le baccalauréat professionnel commerce a pour objectif de permettre au (à la) futur-e professionnel-le de s’inscrire dans une démarche commerciale active.
– Accueil, conseil et vente des produits et services associés,
– Participation au suivi des ventes,
– Contribution à la fidélisation de la clientèle et au développement
de la relation client,
– Appui à l’animation et à la gestion d’une unité commerciale.

Bac professionnel Bio-Industries de Transformation – Bac pro BIT

Le baccalauréat professionnel Bio-Industries de Transformation (BIT) a pour objectif de former les futur-e-s opérateurs/opératrices chargé-e-s d’assurer la coordination des opérations de production sur des installations automatisées.

La formation se déroule avec 50 % du temps en centre et 50 % du temps en entreprise par modules de 3 à 7 semaines.

Baccalauréat professionnel Laboratoire, Contrôle, Qualité – Bac pro LCQ

Le baccalauréat professionnel Laboratoire, Contrôle, Qualité (LCQ) a pour objectif  de former les futur-e-s technicien-ne-s aux exigences des métiers du laboratoire soit afin d’entrer directement dans le monde du travail soit de poursuivre des études scientifiques supérieures.

 

La formation comporte sur deux ans 14 semaines de stage en entreprise et 1 semaine de stage d’éducation à la santé, à la sécurité et au développement durable (éco-randonnée à proximité de l’Alpage école).

Lors de sa formation, le lycéen apprendra à pratiquer des activités courantes de laboratoire: collecte d’échantillons, préparation et organisation de son poste de travail, réalisation d’analyses chimiques, biologiques et microbiologiques.

Baccalauréat sciences et technologies de laboratoire – Bac STL Biotechnologie

Le baccalauréat Sciences et Techniques de Laboratoires (STL) spécialité Biotechnologies s’adresse aux élèves ayant un goût affirmé pour les sciences du vivant, les manipulations et la démarche expérimentale en laboratoire. Il a pour objectif d’assurer une formation polyvalente à la fois technique et scientifique dans le domaine  médical, pharmaceutique, cosmétologique, environnemental et agroalimentaire.

C’est le seul bac à proposer des mathématiques, de la physique-chimie et de la biologie en classe de terminale.

12 raisons de choisir le STL en questions

Baccalauréat Général Biologie – Ecologie option AET

Le baccalauréat général spécialité Biologie, Ecologie, Mathématiques, Sciences physiques donne aux élèves une culture générale nécessaire à la poursuite d’études supérieures et développe chez eux une véritable culture scientifique basée sur une approche expérimentale des sciences.

L’enseignement de biologie-écologie spécifique à l’enseignement agricole permet de se former sur l’organisation, le fonctionnement des systèmes vivants, et d’aborder des problématiques environnementales dans une perspective de développement durable et préservation des ressources naturelles.

Uniquement dispensé dans les lycées agricole, l’enseignement de spécialité de Biologie – Ecologie est avant tout destiné aux lycéens passionné par les sciences et les sciences du vivant.

BTSA Sciences et Technologies des Aliments spécialité Produits Laitiers – BTSA STA PL

Le Brevet de Technicien Supérieur Agricole (BTSA) option Sciences et Technologies des Aliments spécialité Produits Laitiers a pour objectif de former les futur-e-s technicien-ne-s chargé-e-s d’assurer la conduite d’une chaîne de production alimentaire en veillant au maintien de conditions optimales.

Lors de la formation, les étudiants apprennent :
– les techniques de fabrication et de conservation des fromages et autres produits laitiers,
– le contrôle de la qualité des produits laitiers : lait, fromage, yaourt, desserts lactés,
– la maîtrise de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité
– l’animation et la management d’une équipe de travail,
– les analyses des différents produits laitiers : lait, fromage, yaourt, desserts lactés.

Formation par voie scolaire (15 semaines de stage),
ou
Formation continue et par alternance (1 mois en centre / 1 mois en entreprise)

BTSA Analyses Agricoles, Biologiques et Biotechnologiques – BTSA ANABIOTEC

Le Brevet de Technicien Supérieur Agricole (BTSA) Analyses Agricoles, Biologiques et Biotechnologiques (ANABIOTEC) a pour objectif de former de futurs spécialistes des techniques d’analyse et de contrôle en laboratoire.
Au cours de sa formation l’étudiant apprend à:

  • préparer et à mettre en œuvre des analyses indispensables en biologie, biochimie, microbiologie et chimie,
  • réaliser des procédés biotechnologiques,
  • concevoir un plan de contrôle et à mettre en place un système analytique,
  • interpréter et restituer des résultats,
  • organiser son travail de laboratoire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, de la réglementation et de la démarche qualité.
BTSA Sciences et Technologies des Aliments spécialité Aliments et Processus Technologiques – BTSA STA APT

Le Brevet de Technicien Supérieur Agricole (BTSA) option Sciences et Technologies des Aliments spécialité Aliments et Processus Technologiques a pour objectif de former les futur-e-s technicien-ne-s chargé-e-s d’organiser la production, depuis la fabrication de produits alimentaires jusqu’à leur conditionnement.

Formation par voie scolaire (15 semaines de stage),
ou
Formation continue et par alternance (1 mois en centre / 1 mois en entreprise).

CS restauration collective

L’objectif du certificat de spécialisation restauration collective est de former des cuisiniers de la restauration collective qui devront être capable de :

– assurer la production des plats chauds et froids en respectant les règles d’hygiène et les exigences liées à la restauration collective (gros volumes, modalités de cuisson…) ;

–  respecter les régimes alimentaires spécifiques ;

–  assurer la distribution des repas ;

–  réaliser l’entretien du matériel et des locaux.

La formation comprends 14 semaines de cours et 38 semaines en entreprise. Il est possibilité de réduire la durée en fonction de l’expérience, du profil ou des acquis antérieurs.

CS production, transformation et commercialisation des produits fermiers

L’objectif du certificat de spécialisation production, transformation (laitière et produits carnés), et commercialisation de produits fermiers est de former les futur-e-s professionnel-le-s fermiers/fermières chargé-e-s de la production et de la commercialisation des produits fermiers. Être capable d’organiser et sélectionner les systèmes de production en fonction des contraintes techniques, commerciales et en tenant compte des règles d’hygiène.

 

CS transformation des produits carnés

L’objectif du certificat de spécialisation transformation des produits carnés a pour objectif de former les futur-e-s professionnel-le-s chargé-e-s de la transformation des produits carnés, en organisant les moyens techniques, économiques et de réglementation sanitaire. Il/Elle est généralement responsable d’une équipe de travail.

Formation en alternance : le rythme est de 1/3 au centre de formation et 2/3 en entreprise.
Formation continue : 9 mois

CS spécialisé en transformation laitière

Le certificat de spécialisation (CS) technicien-ne spécialisé-e en transformation laitière a pour objectif de former les futur-e-s technicien-ne-s chargé-e-s d’assurer la production et les opérations de contrôle dans le strict respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur au sein des ateliers laitiers.

La formation peut s’effectuer en alternance ou en continue. Elle dure 1 an en alternance avec 1/3 au centre de formation et 2/3 en entreprise et 9 mois en continue.

Licence Pro Produits Laitiers

La licence professionnelle Produits Laitiers a pour objectif de former les futurs assistants-responsables ou responsables qualité, d’atelier de fabrication ou d’atelier de conditionnement de produits laitiers.

Cette formation s’effectue en contrat d’apprentissage, en contrat de professionnalisation ou en formation continue.

Pour toutes informations liées aux situations de handicap, merci de nous contacter.

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Etudiants post bac

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L’ENILV AU MONDIAL DES MÉTIERS 2017

Des élèves de l’ENILV étaient présents au Mondial des métiers, qui s’est tenu du 2 au 5 février 2017 
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EN DIRECT DU FORUM DE PÔLE EMPLOI À RUMILLY

Nous y sommes! Venez nous rencontrer aujourd’hui mercredi 5 avril au forum Pôle Emploi de Rumilly. Notre équipe déjà sur place vous attend nombreux!

LES BTS STA ET TC EN IRLANDE DU NORD!

Les élèves de BTS de l’ENILV vous racontent leur voyage en Irlande!

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LES DIPLOMÉS 2017 MIS À L’HONNEUR

Samedi 25 novembre, l’ENILV a accueilli les diplômés 2017 pour une cérémonie de remise de diplôme suivie d’un verre de l’amitié…

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