Le Brevet de Technicien Supérieur Agricole (BTSA) option Sciences et Technologies des Aliments spécialité Produits Laitiers a pour objectif de former les futurs techniciens chargés d’assurer la conduite d’une chaîne de production alimentaire en veillant au maintien de conditions optimales. Lors de la formation, les étudiants apprennent : - les techniques de fabrication et de conservation des fromages et autres produits laitiers, - le contrôle de la qualité des produits laitiers : lait, fromage, yaourt, desserts lactés, - la maîtrise de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité - l'animation et la management d'une équipe de travail, - les analyses des différents produits laitiers : lait, fromage, yaourt, desserts lactés. Formation par voie scolaire (15 semaines de stage), ou Formation continue et par alternance (1 mois en centre / 1 mois en entreprise)
Durée de la formation
2 ans (réduction possible à 1 an, nous consulter)
Lieu de la formation
La Roche-sur-Foron (74)
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Déroulement de la formation
A qui s'adresse la formation

• Aux titulaires d’un baccalauréat général ou technologique, d’un baccalauréat professionnel,
• Aux candidats justifiant de deux années d’activité professionnelle sans aucune condition de diplôme (après avis de la DRAAF).

Candidature / admission

Possibilité d’effectuer un mini stage d’une journée sur demande

Inscription sur PARCOURSUP de 20 janvier au 29 mars 2022. (Vœu scolaire et vœu par apprentissage possibles)
Pour la formation par alternance et la formation continue, un suivi et un appui individuel vous sont proposés jusqu’à la signature du contrat.

Enseignement scientifique et technique.

– technologie des produits laitiers,
– génie industriel et génie équipement des industries laitières,
– génie des procédés de transformation alimentaire,
– microbiologie alimentaire,
– biochimie alimentaire et laitière,
– qualité-hygiène,
…

Poursuites possibles d'études

– licence (L2, L3),
– licence professionnelle, en particulier dans le domaine de l’agro-alimentaire ou de la qualité et de sécurité alimentaire,
Notre licence professionnelle Produits laitiers
– certificat de spécialisation,
– classe préparatoire post BTSA,
– école d’ingénieur ou vétérinaire.