Le certificat d'aptitude professionnelle (CAP) Crémier-e / Fromager-e a pour objectif de : - former des crémier-e / fromager-e chargé-e-s d'assurer la réception, le stockage et les soins apportés aux produits,  contrôler la traçabilité et la qualité des différentes familles de fromages et spécialités laitières, fromagères et crémières dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. - d'assurer la découpe et la préparation des fromages, -de proposer une mise en valeur des fromages et spécialités laitières et fromagères ainsi que de suggérer des recettes. Le crémier fromager, par sa connaissance fine des produits et des territoires, est en mesure d’assurer un conseil clientèle de qualité.
Durée de la formation
Formation par contrat d’apprentissage : 12 mois - Formation continue en alternance : 9 mois
Lieu de la formation
La Roche-sur-Foron (74)
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Déroulement de la formation
A qui s'adresse
la formation

Formation ouverte aux :
– Demandeurs d’emploi
– Salariés d’entreprises
– Personne en poursuite d’études

– Aux élèves après la 3ème dans le cadre de notre partenariat avec le lycée hôtelier François Bise de Bonneville

Candidature / admission

Sur dossiers + entretien de motivation

Formation professionnelle
  • Connaissance des produits crémiers et fromagers et technologie laitière,
  • Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et produits laitiers,
  • Commercialisation des fromages et des produits laitiers,
  • Analyse sensorielle,
  • Communication et relation clientèle
Poursuites possibles d'études

Le CAP débouche sur la vie active.