Remise des diplômes 2019 !

Ce samedi 16 novembre se tenait la remise des diplômes des formations professionnelles de l’ENILV. Plus q’une cérémonie formelle, c’était avant tout l’occasion pour les professeurs/formateurs et les élèves d’échanger dans un cadre convivial ! 

MAP des Terminales LCQ

Après 4h de TP en halle technologique, les terminales peuvent déguster leurs productions !

Au menu : sandwich, pizza, tiramisu et crème à la vanille

Les produits seront ensuite analysés en laboratoire de microbiologie et de biochimie :

Quel est le taux de sel de cette pizza?

Il y a-t-il des E. coli dans la crème vanille?

Quel est le taux de gras de la crème mascarponne du tiramissu?

La mayonaise du sandwich est-elle contaminée par des listéria?

 

Réponse la semaine prochaine!

Première Semaine de TP des STA 1

Cette semaine les BTSA STA APT ont réalisé leurs premières productions et ils en sont fiers!

Au programme : Brioches aux pépites de chocolat, saucissons briochés, crèmes au caramel au beurre salé et fruits au sirop.

Certains d’entre vous ont pu déguster les produits, voici donc les étudiants à féliciter!

Médaille d’argent pour l’ENILV de La Roche sur Foron et son Abondance AOP au SIRFA (Salon International de la Race et Fromage d’Abondance)

Les 5 et 6 octobre s’est déroulé, lors de la Foire d’Automne d’Abondance, le 1er Salon International de la Race et Fromage d’Abondance (SIRFA). L’ENILV de La Roche sur Foron a participé au concours de fromage AOP au cours duquel un jury a noté les meules et décerner des médailles (or, argent, bronze) sur le modèle du Concours général agricole de Paris. Ce concours permet à l’appellation du Fromage AOP Abondance de promouvoir son terroir et son savoir-faire.

Dans la catégorie laitière, 8 producteurs étaient présents sur le concours pour être récompensé de la qualité de leur produit. 

Cet évènement et les résultats permettent de valoriser les produits de l’ENILV en décernant la deuxième place au concours. Derrière ce prix, il y a des apprenants, des formateurs et moniteurs de passion et de savoir-faire. Des personnes talentueuses qui forment et se forment tous les jours pour la qualité et la valorisation des produits régionaux. Des produits qui chaque matin, sont fabriqués à l’école dans un but avant tout pédagogique. Un savoir-faire récompensé pour la seconde fois cette année. En effet, début septembre, l’ENILV a remportée la deuxième place au concours annuel Professionnel de la Tomme de Savoie IGP. 

Ce concours permet d’encourager les jeunes et contribue à la formation des futurs professionnels, également, il fournit aux consommateurs des repères pour les aider dans leur choix et la qualité du produit.

L’ENILV de la roche fabrique chaque année 16 tonnes d’abondance avec ses apprenants, moniteurs et formateurs.

Les plus gourmands peuvent d’ailleurs retrouver tout au long de l’année ce fromage et de nombreux autres produits dans le magasin de l’école, la Ronde des Saveurs !

 (212 rue Anatole France, 74800 La-Roche-sur-Foron) – Tél. : 04 50 03 44 26

L’ENILV à la Foire de la Saint Maurice !

La foire de la Saint-Maurice est un événement marquant de la vie de la Vallée de Thônes. Grande foire agricole, elle se déroulera le samedi 28 septembre prochain avec pour temps forts : concours de bovins de la race Abondance, présentation de moutons, chèvres et ânes. (Arrivée des troupeaux dès 8h). Défilé des bêtes primées à partir de 15h. Concours de Reblochon et de miel (remise des prix à 17h).

Dans le cadre de leur PIC (Projet d’Initiative et de Communication), six étudiants de BTSA STA (Sciences et Technologies des Aliments) ont répondu présents pour participer à une animation aux côtés de l’association Saveurs des Aravis et de la Communauté de Communes de la Vallée de Thônes.

Leur objectif est d’informer le grand public sur le projet d’alpage-école de la montagne de Sulens, impliquant entre autres acteurs l’ENILV et le lycée agricole de Contamine-sur-Arve.

Au programme, des démonstrations de fabrication d’Abondance AOP (à 10h) et de Reblochon (à 15h), mais aussi une dégustation / vente des produits de l’école tout au long de la journée.

N’hésitez pas à venir leur rendre visite et à les soutenir ! Le stand est situé tout près de la salle des fêtes.

Les étudiants en charge du projet : Mélanie DEBAUGE, Eva REGNY, Laura PISSARD-GIBOLLET, Marine REBOUX, Arthur BRODUSCH et Hugo AUBREE

L’ENILV à la Grimpée du Pays Rochois !

La Grimpée du pays Rochois est une course de 10 Km avec un dénivelé de 950 m. C’est une course pédestre ouverte à toute personne en bonne santé. Elle permet aux sportifs de dépasser leurs limites ! L’édition 2020 se déroulera ce 29 septembre.

La Grimpée  commencera à 8H45 pour les marcheurs et à 10H30 pour les coureurs. Le départ se fera à la maison du Pays Rochois,  Place Andrevetan et l’arrivée au chalet de Balme.

Partenaire de l’événement depuis 6 ans, l’ENILV  propose une dégustation des produits fabriqués par les moniteurs, apprentis et étudiants de l’établissement sur les Ateliers Technologiques.

Dans le cadre de leur PIC (Projet d’Initiative et de Communication), quatre étudiantes de BTSA Anabiotec (Analyses Agricoles Biologiques et Biotechnologiques (Anaëlle Debois, Emilie Caunes, Amandine Chardon et Léonie Rondard) distribueront à l’arrivée plus de 2000 yaourts et proposeront une animation autour de La Ronde des Saveurs : un quizz sur les produits de l’école, avec des paniers cadeau à la clé !

Par ailleurs une trentaine d’élèves et étudiants de l’ENILV participeront à la course avec un challenge du meilleur déguisement sur le thème de la Haute-Savoie.

L’ensemble de l’équipe souhaite remercier les Ateliers Technologiques pour leur accompagnement dans le montage du projet, ainsi que l’entreprise G7 qui sponsorise l’événement, couvrant les frais d’inscription des participants de l’ENILV.

Cette course a été une réussite pour tous lors des éditions précédentes, et les équipes espèrent revoir un maximum de personnes pour l’édition 2020 !

Retour en images sur le festival « Au bonheur des mômes »

Du 26 au 30 août derniers s’est déroulée au Grand-Bornand  la 28ème édition du festival « Au Bonheur des Mômes », où pour la 6ème année consécutive l’ENILV proposait des ateliers dédiés au jeune public. Ce festival international, dédié aux spectacles jeune public, est l’opportunité pour l’école de sensibiliser les jeunes générations au monde des produits laitiers. 

Pour cette édition 2019 et dans le cadre de leur PIC (Projet d’Initiative et de Communication), 8 étudiants du BTSA ANABIOTEC (Analyses Agricoles Biologiques et Biotechnologiques) ont accueilli une centaine d’enfants âgés de 3 à 12 ans. Deux ateliers étaient proposés : « La Fée laitière » (pour les 3 à 6 ans) et « Qui a volé le reblochon ? » (un cluedo géant pour les 6 à 12 ans), qui faisaient la part belle à des expériences scientifiques en tous genres. Un bel événement estival et l’occasion pour les élèves et leurs formateurs de rencontrer le public dans la bonne humeur !

 

L’ENILV de la-Roche-sur-Foron récompensée pour son savoir-faire avec une deuxième place au Concours Annuel Professionnel de la Tomme de Savoie

Cette année, le Concours Annuel Professionnel de la Tomme de Savoie s’est déroulé lors de la chaleureuse fête de la Terre à La Biolle. Une fois encore, ce concours qui vise à récompenser la qualité du travail des producteurs locaux, a su rassembler un public nombreux. Parmi les 21 producteurs venus démontrer leur technique, des GAEC, des coopératives, mais aussi l’ENILV de la-Roche-sur-Foron qui présentait sa Tomme de Savoie IGP (Indication Géographique Protégée) dans la catégorie Laitière Grasse, face à 8 autres producteurs.

Cette tomme IGP est produite tous les jours par les élèves de l’ENILV, épaulés par leurs moniteurs et formateurs. L’ENILV décrochera finalement la deuxième place de la catégorie, un excellent classement qui vient valoriser le travail des élèves et des formateurs de l’établissement.

Les plus gourmands peuvent d’ailleurs retrouver tout au long de l’année ce fromage et de nombreux autres produits dans le magasin de l’école, la Ronde des Saveurs ! (212 rue Anatole France, 74800 La-Roche-sur-Foron)Tél. : 04 50 03 44 26

Horaires d’ouverture du magasin Matin Après-midi
Mardi 15h30 – 18h30
Mercredi 15h30 – 18h30
Jeudi 10h – 13h 15h30 – 18h30
Vendredi 10h – 13h 14h – 18h30
Samedi 10h – 13h 15h – 17h

 

L’ENILV : une école de savoir-faire, une couverture régionale

Pour répondre aux besoins des entreprises, des formations spécifiques ont été développées dans les ENIL. Dépendantes du ministère de l’agriculture et du conseil régional, les ENIL (Ecole Nationale des Industries laitières) ont pour missions la formation, l’insertion, la recherche, la coopération internationale, l’animation et le développement des territoires. Ces écoles tissent des liens étroits avec les entreprises laitières. Un panel de formations de tous niveaux est proposé, du CAP jusqu’au BTS… et même des licences, des masters, en partenariat avec des universités.

65% des formations sont dispensées en alternance. L’ENILV accompagne en amont, et en profondeur, l’évolution de la filière laitière, en animant des formations spécifiques, basée sur une diversité de projets.

Car plus qu’une production, cette récompense souligne avant tout le savoir-faire reconnu du centre de formation de l’ENILV. Savoir-faire que l’école pourra d’ailleurs réaffirmer lors du Salon de l’Agriculture, la deuxième place du concours lui offrant l’opportunité de participer au Concours Général Agricole 2020 du salon.

l’ENILV, quelques chiffres clés

Un rythme de production professionnel : 

  • 2 millions de litres de lait transformés chaque année dans nos ateliers;
  • 300 diplômés chaque année, toutes formations confondues (du CAP au master);
  • 94 % % d’insertion (poursuite d’étude ou insertion pro);

Une pédagogie centrée sur l’action et les projets : 

  • Une quinzaine de produits différents fabriqués par les étudiants;
  • 700 jeunes /an dans les ateliers technologiques.

 

 

Fort de cette belle opportunité, les élèves et le personnel de l’école démarrent une année qui s’ouvre sur de nouveaux horizons professionnels.

 

Ouverture Licence : Biologie et Biotechnologie

Ouverture en septembre 2019 d’une licence générale : Biologie et biotechnologie

Licence générale Sciences, Technologie, Santé
mention Sciences pour l’Ingénieur

FORMATION EN ALTERNANCE en partenariat avec

          

• A QUI S’ADRESSE LA FORMATION ?

Les candidats doivent être titulaires d’un diplôme BAC+2 (L2, DUT, BTS, ou tout diplôme d’établissement homologué de niveau 3) ou peuvent faire valoir, dans le cadre de la VAE, d’une expérience professionnelle dans la spécialité.

• DURÉE DE LA FORMATION

1 an de formation en alternance

• CONDITIONS D’ADMISSION

La sélection des étudiants se fait sur étude du dossier et sur entretien de motivation. L’inscription est conditionnée à la réussite au diplôme de niveau 3 et à la signature d’un contrat de professionnalisation avec une entreprise.

• SECTEURS D’ACTIVITÉ

Cette formation conduit à des postes en :
– laboratoires d’analyses médicales ou vétérinaires
– laboratoires de l’environnement
– laboratoires hospitaliers
– organismes de recherche et développement
– industries agroalimentaires
– industries pharmaceutiques et cosmétiques.

• OBJECTIFS DE LA FORMATION

– Acquérir une solide connaissance dans les domaines des sciences du vivant (biotechnologie, génétique, génomique, bio-informatique et bio-statistique)
– Assimiler les nouvelles technologies et en maîtriser les différents outils
– Apprendre l’utilisation des outils de bio-informatique pour traiter les données biologiques générées par les nouvelles biotechnologies
– Acquérir des connaissances en assurance qualité dans les différents domaines de la biologie et du laboratoire
– Développer des compétences d’autonomie en documentation, réalisation technique et analyse
– Acquérir la capacité à communiquer des résultats scientifiques en français et en anglais

 

Résultats d’examens sessions juin 2019

 

 

 

D’excellents résultats aux examens de session de juin 2019

Les équipes pédagogiques et la direction adressent leurs félicitations aux nouveaux lauréats.

 

 

 

 

 

 

Sortie des secondes GT à l’Alpage de Sulens le 19 juin 2019.

 

 

 

Les élèves de secondes ont tous bien marché et appréciés le paysage de l’Alpage de Sulens.

Des responsables d’une usine au Maroc en formation à l’ENILV

Un groupe de responsables techniques de Safilait (usine située au Maroc du groupe BEL) que nous avons accueillis pour une semaine sur la transformation laitière et fromagère.

Bilan positif pour cette première semaine sur La Roche sur Foron. Les stagiaires ont appréciés les échanges, l’expertise des intervenants, les nombreux travaux  pratiques …

En début de semaine ils voulaient qu’on oriente les TP vers la technologie laitière mais ont finalement apprécié que ceux-ci soient orientés technologie fromagère car ils ont bien compris qu’ils pourraient facilement transposer leurs problématiques et que les échanges étaient plus complets à travers les TP proposés  …

Ils réalisent une semaine chez nous (Etude des technologie du Beurre, Pâtes pressées, produits frais avec zoom sur les indicateurs économiques …) et une semaine sur Poligny (techno fromage fondu, NEP…)

 

And in English for the International section :

This week, a group of Production Managers from the Safilait company, a factory based in Marocco and a member of the Bel dairy group, has come to ENILV for a week of dairy training.

The participants enjoyed the numerous practical manufacturing lessons and impressed with the level of expertise of ENILV’s teaching staff.

For our part, it was a pleasure for us to host them and we are pleased to have been of use to their professional development.

The week of training focused on butter manufacturing technology, pressed cheeses, and fresh dairy products with particular emphasis on economic optimization.

Next week our guests will be training at the Poligny site where they will focus on melted cheese technology and Cleaning In Place systems.

ترحيب   (That’s Welcome in Arabic !)

Itinérance pedestre et compétences ecopsychosociales

Tous les ans avec la classe de première bac pro LCQ, nous partons en randonnée. L’action est financée par la Région Auvergne Rhône-Alpes
Il s’agit avant tout de travailler la cohésion de groupe et de développer les compétences interpersonnelles. Au travers cette expérience de marche en montagne pendant 3 jours, nous abordons plusieurs aspects :

– Relation à soi (goût de l’effort, pratique physique)
– Relation aux autres (cohésion de groupe, entraide)
– Relation à l’environnement (flore, faune, territoire)

Nous pensons que la marche en montagne, l’éco-randonnée, est une expérience de formation par l’environnement. La marche en montagne a un impact sur le comportement des élèves. L’altitude, la température, la verticalité, le manque d’eau, sont des contraintes qu’ils doivent apprendre à gérer.
L’enjeu est de responsabiliser les élèves en leur faisant vivre des conditions de vie moins passives et moins consommatrices que ce qu’ils connaissent en s’écartant des habitudes sociales et culturelles. En marchant de façon consciente, les élèves s’approprient leur corps et leur territoire.

Aventure et dépaysement assurés !

Printemps du reblochon fermier à Annecy

Durant la journée, nous avons proposé 3 ateliers qui étaient dans le but de réaliser notre PIC (projet d’information et de communication). Un atelier sur la composition du lait, un autre sur la coagulation du lait et pour finir une observation microbiologique du lait cru.

Malgré un temps capricieux, les visiteurs étaient au rendez-vous pour découvrir les acteurs de la filière reblochon. De la traite à la vente, chacun était représenté par un stand. Notre rôle était de faire découvrir au gens l’apprentissage du métier de fromager. Cette année la fabrication au lait cru était défendu. Nous avons cherché à travers nos activités à transmettre l’importance d’avoir un lait cru pour la fabrication du reblochon.

Nous avons également pu montrer aux gens, qu’on ne fait pas qu’apprendre à faire du fromage et qu’on nous forme aussi à la microbiologie et autre compétence qui tourne autour de ce métier.
Les gens nous ont fait part de leur joie de pouvoir voir ce qui se passe dans un lait cru et de pouvoir observer dans un microscope. Un visiteur nous a dit : « on n’a pas souvent l’occasion de regarder ce qui se passe dans le lait cru, c’est très intéressant »

Nous remercions Anne-Lise Francoz, L’ENILV, le SIR et plus particulièrement Aurélie GOY, Lionel et Amandine pour leur présence le jour de l’événement et leur investissement sur le stand.

Nous avons beaucoup aimé organiser cet événement.

INTERENILV

Le 28 mars, les étudiants des 3 ENIL de l’est se sont affrontés dans des joutes sportives dans la bonne humeur sous un soleil radieux. Les élèves de l’Enilv de la Roche sur Foron ont remporté la victoire. Bravo à vous tous

CHALLENGE CULINAIRE

Le 14 mars 2019 à Rochexpo, les secondes Pro ont affronté les élèves de cinq Lycées hôteliers en réalisant un cocktail à base de produit savoyard appelé le pétillant savoyard.

EUROPEL

Trois étudiants et trois apprentis ont participé au concours d’analyse sensorielle qui a eu lieu à Poligny du 11 au 16 mars 2019

Forum Pro2Local : Un rendez-vous réussi

Pro2local est un forum multi-partenarial initié par la Maison de l’Economie  développement et l’ENILV. Le forum est organisé par l’ensemble des acteurs de la filière avec le soutien des territoires de Haute-Savoie et du Genevois français, de la Chambre de Commerce et d’Industrie, de la Chambre d’Agriculture, de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat ainsi que des acteurs du secteur privé.​

Les zooms métiers sont organisés avec l’ENILV, le CIO de Cluses, la Cité des Métiers, le Campus des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme de Montagne, la Maison Familiale et Rurale de Vulbens.

 

Plusieurs collèges sont venus au forum et ont pu découvrir les différents métiers et formations que proposent l’ENILV.

Pour bien comprendre le fonctionnement d’une entreprise agroalimentaire, les jeunes visiteurs pouvaient essayer l’usine à crêpes (respect des règles d’hygiène, de la cuisson à l’emballage…).

 

L’ENILV présentait également la filière viande avec la fabrication et la cuisson de paupiettes, ou encore la filière laitière avec la fabrication de Reblochon et de faisselle sur place.

Les formations primeurs et poissonnier étaient également représentés avec des étudiants de Pont De Claix.

Ré ouverture du magasin !

Le magasin ré ouvrira ses portes à partir du mardi 5 février 2019 à 16h ! 

photo corporate de l’ENILV de La Roche sur Foron ( école nationale des industries du lait et des viandes), le magasin de vente des produits, la ronde des saveurs, a La Roche sur foron, le 13 novembre 2014, photo Gilles BERTRAND www.gillesbertrand.fr
photo corporate de l’ENILV, photographies des produits élaborés à l’ENILV, photo de plaques de beurre présentées dans une ancienne barratte, a La Roche sur foron, le 12 novembre 2014, photo Gilles BERTRAND www.gillesbertrand.fr
Repas de Noël partagé, jeudi 20 décembre 2018.

Jeudi 20 décembre, la classe de 2ème année de CAP Agent Polyvalent de Restauration était en cuisine pour préparer un repas de Noël.

Au menu: Dos de cabillaud sauce aux écrevisses, poêlée de chou-fleur et riz sauvage, roulé chocolat et fruits rouges.

Un délicieux repas que les élèves ont partagé avec l’équipe des formateurs. Un très agréable moment tous ensemble avant une période intense en entreprise pour les uns et des vacances bien méritées pour les autres !

 

 

3 apprentis poissonniers de l’ENILV de Pont de Claix récompensés

17 septembre 2018 : Remise des médailles des Meilleurs Apprentis de France sélections Départementales et Régionales à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de L’Isère

19 lauréats étaient présents pour recevoir leur médaille, félicités par des Meilleurs Ouvriers de France Isérois . Les apprenti.e.s Poissonniers de l’ENILV se sont illustré.e.s cette année, puisque 3 d’entre eux se sont présenté.e.s et ont été récompensé.e.s :

Médaille de bronze départementale : Benoît MEUNIER apprenti à la poissonnerie le St Pierre à Lyon sous la direction de M. Pirou.

Médaille de bronze départementale : Maëlle MERLIN apprentie au rayon marée de l’Intermarché de Bresson.

Médaille d’or régionale : Alexis BOSCARO apprenti à La #Poissonnerie de l’Océan à Annecy Le Vieux sous la direction de M. Febvre.

Alexis a participé au concours national, organisé à La Rochelle en juin 2018 et a obtenu la Médaille d’Or, qui lui sera remise en Février 2019 à la Sorbonne à Paris.

Bravo à tous les trois pour cette forte implication qui a démontrée leur passion pour leur métier.

Intervention de l’Association TOTEM

Action de prévention auprès des classes entrantes clash violence et harcèlement par l’association TOTEM.

 

Rappel à la loi, pression du groupe, silence imposé, image de soi & regard de l’autre… L’avis des harceleurs, des harcelés, du psy, des parents, de la CPE… Que dit la loi ? Citoyenneté & respect, mais aussi des éléments clés sur l’estime de soi…

Action financée avec l’aide du Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes.

Marché de Noël des Lycées

La DRAAF et la Région Auvergne-Rhône-Alpes ont co-organisé un marché de Noël des lycées agricoles sur les 2 sites de Clermont-Ferrand et de Lyon. L’occasion de faire découvrir ou redécouvrir les nombreuses productions des établissements agricole aux agents du Conseil Régional et aux élus régionaux
Les élèves de BTSA Sciences et Technologies des Aliments 1ère année ont fait la promotion des produits de l’ENILV, le 20 décembre dernier à l’Hôtel de Région à Lyon.

Lucas, Hugo et Quentin, nos jeunes talents mis à l’honneur !

A l’issue de la présentation de leur projet de réalisation d’un film sur les lieux méconnus de la Vallée de Thorens, Lucas, Hugo et Quentin, trois de nos élèves de Terminale S, ont reçu les 2000€, récompense remise par le Club féminin Val d’Arve, basé à Cluses.

Ils sont donc les lauréats  du concours des Jeunes talents 2018, qui a été décerné ce mercredi 9 mai.

Cette somme est destinée à leur permettre l’achat de matériel plus sophistiqué pour soutenir leur projet de réalisateurs de films et mini-documentaires sur les lieux méconnus de Haute Savoie.

En souhaitant que leur production connaisse un grand succès !
Félicitations aux gagnants et un grand bravo à tous les participants !

Quand l’ENILV et le lycée hôtelier de Thônon se rencontrent pour célébrer l’innovation culinaire

Innovation culinaire : entre tradition et modernité

Quand l’ENILV rencontre le lycée hôtelier Savoie-Léman de Thônon, cela donne un mélange aussi beau que bon.

Concours Innov’Aliment 2018

Cette année, le concours de l’innovation agro-alimentaire pour les étudiants de la région Auvergne Rhône-Alpes, se déroulait à Précieux.
Nos élèves de BTS STA 2nde année ont revisité le Corn-Dog made in USA en version Made in Haute Savoie…
Et ça s’appelle : Excalibur Rochois…

@innovaliment 2018

L’ENILV AU MONDIAL DES MÉTIERS 2017

Des élèves de l’ENILV étaient présents au Mondial des métiers, qui s’est tenu du 2 au 5 février 2017 
(suite…)

EN DIRECT DU FORUM DE PÔLE EMPLOI À RUMILLY

Nous y sommes! Venez nous rencontrer aujourd’hui mercredi 5 avril au forum Pôle Emploi de Rumilly. Notre équipe déjà sur place vous attend nombreux!

LES BTS STA ET TC EN IRLANDE DU NORD!

Les élèves de BTS de l’ENILV vous racontent leur voyage en Irlande!

(suite…)

LES DIPLOMÉS 2017 MIS À L’HONNEUR

Samedi 25 novembre, l’ENILV a accueilli les diplômés 2017 pour une cérémonie de remise de diplôme suivie d’un verre de l’amitié…

(suite…)