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Les CAP crémiers-fromagers se régalent en anglais
En décembre, les CAP crémier fromager, accompagnés de leur formatrice Rebecca Dubois, ont organisé une activité de dégustation de fromages… en anglais!! Il ne s’agissait pas simplement de nommer les fromages et de s’adresser à une clientèle mais de connaître aussi le vocabulaire lié à l’analyse sensorielle. Ils ont également travaillé sur l’association insolite de produits : confitures, épices. On se régale, on échange et tout cela dans la langue de Shakespeare!!
La saison est lancée!!

ça y est, les enseignants en EPS de l’ENILV ont lancé la saison de ski. Les élèves de deuxième année de BTS Sciences et Techniques des aliments sont montés ce lundi 11 janvier goûter les plaisirs de la neige sous le soleil.

Comme chaque année, tous les apprenants de l’école vont se rendre en station pour être évalués sur leurs capacités à faire glisser, ou non, les paires de ski de fond.

Cette année est particulière car d’ordinaire, les élèves alternent ski alpin et ski de fond. Or, la fermeture des domaines alpins va obliger les enseignants à concentrer leur activité sur le fond.

Attention, cette activité n’est pas que plaisir : chaque élève sera évalué sur cette activité ski et la note comptera comme une autre pour l’acquisition du diplôme!!

nouvelle conditionneuse à la beurrerie

 

LA BEURRERIE S’EQUIPE D’UNE NOUVELLE CONDITIONNEUSE A PLAQUETTES DE 250G COFINANCEE PAR LE CONSEIL REGIONAL AUVERGNE RHONE-ALPES

Du 25 au 27 Novembre dernier, la Société INTAMAC de Saône et Loire est intervenue pour installer la nouvelle conditionneuse à beurre. Celle-ci, fabriquée par des anciens collaborateurs de BENHIL au sein de la Société MILCOM (de République tchèque à HRADECKA), offre à l’atelier Beurrerie de l’ENILV un réel confort d’utilisation. Etant munie des dernières technologies en termes de sécurité, cet investissement réduit considérablement le risque d’accident du travail. Dans le même registre, nous avons observé une réduction du bruit très significative qui est très apprécié des conducteurs et opérateurs présents sur la ligne Elle offre, à plein régime (100 plaquettes/min), des cadences jusqu’à 20% supérieures à l’ancienne machine. L’enlèvement de l’ancienne machine et l’installation de la nouvelle se sont parfaitement bien passés d’un point de vue technique et ont été réalisés dans les temps impartis. Bref : Un investissement réussi et nécessaire.

JPO LA ROCHE-DUR-FORON 30 JANVIER 2021

Afin d’assurer sa mission de service public et de continuer à renseigner au mieux les élèves qui préparent leur orientation, l’ENILV a décidée de proposer une journée portes ouvertes virtuelle le 30 janvier prochain, pour s’adapter aux conditions de la crise sanitaire et pour apporter les réponses nécessaires aux jeunes et à leur famille.

Toujours à la page, nous avons imaginé en grande première, un format numérique pour nos portes ouvertes, qui seront retransmise en direct sur internet.

L’avantage des portes ouvertes virtuelles ? Les familles intéressées peuvent continuer leurs occupations tout en nous regardant, et resteront ainsi chez elles dans le respect des mesures sanitaires réglementaires actuelles. Elles pourront même poser leurs questions sur le chat (discussion en direct sur la vidéo), afin de leur offrir une information optimale.

Des informations plus détaillées sur les formations pourront aussi être envoyées aux familles sur demande dans le chat ou par mail après la JPO.

L’avenir des étudiants se prépare même en déconfinement !

Dans le cadre de la crise sanitaire, les journées portes ouvertes des 28 établissements agricoles publics de la région n’ont pas pu se tenir.
Les établissements se sont alors mobilisés pour faire découvrir leurs installations, plateaux techniques, cadres de vie et d’études.

Certains partagent également des témoignages d’apprenants et/ou d’équipes pédagogiques.
https://www.eapauvergnerhonealpes.fr/menu-vertical/actualites/article/venez-visitez-nos-etablissements

Tous proposent un accueil personnalisé et gardent le lien avec le public : rendez-vous téléphoniques, visio-conférences, visites
individualisées…

Alors n’hésitez pas à les contacter pour avoir plus d’informations sur les équipements et l’offre de formation : https://www.eapauvergnerhonealpes.fr/

Une offre riche vous est proposée sur le territoire Auvergne-Rhône-Alpes :
• Formation scolaire, formation par
apprentissage ou formation pour adultes.
• Des formations diplômantes ou
certifiantes.
• De la 4ème aux licences professionnelles
(CAP, Brevet Professionnel, Bac Pro,
Bac Général, Bac STAV, Bac STL, BTS,
Certificat de Spécialisation)
• Brevets professionnels de la jeunesse,
de l’éducation populaire et du sport
(Activités Equestres, Education à
l’environnement vers le développement
durable, Animateur).
• Classes préparatoires aux grandes
écoles…

Vous trouverez certainement un établissement qui répondra à votre projet professionnel !

Retour sur le Mondial des Métiers 2020

Du 6 au 9 février dernier se tenait le Mondial des Métiers, au parc des expositions Eurexpo de Lyon, où le réseau des ENIL a une nouvelle fois eu l’occasion de faire découvrir la filière laitière à plus de 10 800 visiteurs.

Avec la mise en place d’une chaîne de production miniature de yaourts, les étudiants et leur formateurs de l’ENIL d’Aurillac et de l’ENILV de la Roche ont ainsi pu partager leurs compétences avec un public enthousiaste, et faire la promotion des formations de leur école auprès des élèves venus nombreux. 

Retour en images sur le Salon International de l’Agriculture 2020 !

Du 22 février au 1er mars dernier se tenait l’édition 2020 du Salon International de l’Agriculture, avec pour la seconde année consécutive la présence des élèves de l’ENILV sur place, pour partager leur passion et leur savoir-faire aux quelques 483 000 visiteurs de cette édition.

Au sein du stand du CNIEL, le public a pu découvrir l’atelier des ENIL, la Métamorphose du lait, et assister aux processus de fabrication de produit du quotidien, comme le beurre et le fromage blanc.  Mais ce salon était aussi l’occasion de faire découvir au grand public notre nouvelle boisson au babeurre et au fruit, rebaptisé l’Elixir du beurrier pour l’occasion, ainsi que notre beurre doux en édition limitée, le Beurre de Paris.

Quelques chiffres sur l’édition 2020 :

300 Litres de lait récupéré tous les matins
3000 Beurre de Paris distribués
3000 Élixir du Beurrier dégustés

Et puisque qu’une image vaut mille mots, voici quelques photos qui illustrent cet événement exceptionnel :

L’ENILV de la-Roche-sur-Foron récompensée pour son savoir-faire avec une deuxième place au Concours Annuel Professionnel de la Tomme de Savoie

Cette année, le Concours Annuel Professionnel de la Tomme de Savoie s’est déroulé lors de la chaleureuse fête de la Terre à La Biolle. Une fois encore, ce concours qui vise à récompenser la qualité du travail des producteurs locaux, a su rassembler un public nombreux. Parmi les 21 producteurs venus démontrer leur technique, des GAEC, des coopératives, mais aussi l’ENILV de la-Roche-sur-Foron qui présentait sa Tomme de Savoie IGP (Indication Géographique Protégée) dans la catégorie Laitière Grasse, face à 8 autres producteurs.

Cette tomme IGP est produite tous les jours par les élèves de l’ENILV, épaulés par leurs moniteurs et formateurs. L’ENILV décrochera finalement la deuxième place de la catégorie, un excellent classement qui vient valoriser le travail des élèves et des formateurs de l’établissement.

Les plus gourmands peuvent d’ailleurs retrouver tout au long de l’année ce fromage et de nombreux autres produits dans le magasin de l’école, la Ronde des Saveurs ! (212 rue Anatole France, 74800 La-Roche-sur-Foron)Tél. : 04 50 03 44 26

Horaires d’ouverture du magasin Matin Après-midi
Mardi 15h30 – 18h30
Mercredi 15h30 – 18h30
Jeudi 10h – 13h 15h30 – 18h30
Vendredi 10h – 13h 14h – 18h30
Samedi 10h – 13h 15h – 17h

 

L’ENILV : une école de savoir-faire, une couverture régionale

Pour répondre aux besoins des entreprises, des formations spécifiques ont été développées dans les ENIL. Dépendantes du ministère de l’agriculture et du conseil régional, les ENIL (Ecole Nationale des Industries laitières) ont pour missions la formation, l’insertion, la recherche, la coopération internationale, l’animation et le développement des territoires. Ces écoles tissent des liens étroits avec les entreprises laitières. Un panel de formations de tous niveaux est proposé, du CAP jusqu’au BTS… et même des licences, des masters, en partenariat avec des universités.

65% des formations sont dispensées en alternance. L’ENILV accompagne en amont, et en profondeur, l’évolution de la filière laitière, en animant des formations spécifiques, basée sur une diversité de projets.

Car plus qu’une production, cette récompense souligne avant tout le savoir-faire reconnu du centre de formation de l’ENILV. Savoir-faire que l’école pourra d’ailleurs réaffirmer lors du Salon de l’Agriculture, la deuxième place du concours lui offrant l’opportunité de participer au Concours Général Agricole 2020 du salon.

l’ENILV, quelques chiffres clés

Un rythme de production professionnel : 

  • 2 millions de litres de lait transformés chaque année dans nos ateliers;
  • 300 diplômés chaque année, toutes formations confondues (du CAP au master);
  • 94 % % d’insertion (poursuite d’étude ou insertion pro);

Une pédagogie centrée sur l’action et les projets : 

  • Une quinzaine de produits différents fabriqués par les étudiants;
  • 700 jeunes /an dans les ateliers technologiques.

 

 

Fort de cette belle opportunité, les élèves et le personnel de l’école démarrent une année qui s’ouvre sur de nouveaux horizons professionnels.

 

Ouverture Licence : Biologie et Biotechnologie

Ouverture en septembre 2019 d’une licence générale : Biologie et biotechnologie

Licence générale Sciences, Technologie, Santé
mention Sciences pour l’Ingénieur

FORMATION EN ALTERNANCE en partenariat avec

          

• A QUI S’ADRESSE LA FORMATION ?

Les candidats doivent être titulaires d’un diplôme BAC+2 (L2, DUT, BTS, ou tout diplôme d’établissement homologué de niveau 3) ou peuvent faire valoir, dans le cadre de la VAE, d’une expérience professionnelle dans la spécialité.

• DURÉE DE LA FORMATION

1 an de formation en alternance

• CONDITIONS D’ADMISSION

La sélection des étudiants se fait sur étude du dossier et sur entretien de motivation. L’inscription est conditionnée à la réussite au diplôme de niveau 3 et à la signature d’un contrat de professionnalisation avec une entreprise.

• SECTEURS D’ACTIVITÉ

Cette formation conduit à des postes en :
– laboratoires d’analyses médicales ou vétérinaires
– laboratoires de l’environnement
– laboratoires hospitaliers
– organismes de recherche et développement
– industries agroalimentaires
– industries pharmaceutiques et cosmétiques.

• OBJECTIFS DE LA FORMATION

– Acquérir une solide connaissance dans les domaines des sciences du vivant (biotechnologie, génétique, génomique, bio-informatique et bio-statistique)
– Assimiler les nouvelles technologies et en maîtriser les différents outils
– Apprendre l’utilisation des outils de bio-informatique pour traiter les données biologiques générées par les nouvelles biotechnologies
– Acquérir des connaissances en assurance qualité dans les différents domaines de la biologie et du laboratoire
– Développer des compétences d’autonomie en documentation, réalisation technique et analyse
– Acquérir la capacité à communiquer des résultats scientifiques en français et en anglais

 

Résultats d’examens sessions juin 2019

 

 

 

D’excellents résultats aux examens de session de juin 2019

Les équipes pédagogiques et la direction adressent leurs félicitations aux nouveaux lauréats.

 

 

 

 

 

 

Sortie des secondes GT à l’Alpage de Sulens le 19 juin 2019.

 

 

 

Les élèves de secondes ont tous bien marché et appréciés le paysage de l’Alpage de Sulens.

Des responsables d’une usine au Maroc en formation à l’ENILV

Un groupe de responsables techniques de Safilait (usine située au Maroc du groupe BEL) que nous avons accueillis pour une semaine sur la transformation laitière et fromagère.

Bilan positif pour cette première semaine sur La Roche sur Foron. Les stagiaires ont appréciés les échanges, l’expertise des intervenants, les nombreux travaux  pratiques …

En début de semaine ils voulaient qu’on oriente les TP vers la technologie laitière mais ont finalement apprécié que ceux-ci soient orientés technologie fromagère car ils ont bien compris qu’ils pourraient facilement transposer leurs problématiques et que les échanges étaient plus complets à travers les TP proposés  …

Ils réalisent une semaine chez nous (Etude des technologie du Beurre, Pâtes pressées, produits frais avec zoom sur les indicateurs économiques …) et une semaine sur Poligny (techno fromage fondu, NEP…)

 

And in English for the International section :

This week, a group of Production Managers from the Safilait company, a factory based in Marocco and a member of the Bel dairy group, has come to ENILV for a week of dairy training.

The participants enjoyed the numerous practical manufacturing lessons and impressed with the level of expertise of ENILV’s teaching staff.

For our part, it was a pleasure for us to host them and we are pleased to have been of use to their professional development.

The week of training focused on butter manufacturing technology, pressed cheeses, and fresh dairy products with particular emphasis on economic optimization.

Next week our guests will be training at the Poligny site where they will focus on melted cheese technology and Cleaning In Place systems.

ترحيب   (That’s Welcome in Arabic !)

Itinérance pedestre et compétences ecopsychosociales

Tous les ans avec la classe de première bac pro LCQ, nous partons en randonnée. L’action est financée par la Région Auvergne Rhône-Alpes
Il s’agit avant tout de travailler la cohésion de groupe et de développer les compétences interpersonnelles. Au travers cette expérience de marche en montagne pendant 3 jours, nous abordons plusieurs aspects :

– Relation à soi (goût de l’effort, pratique physique)
– Relation aux autres (cohésion de groupe, entraide)
– Relation à l’environnement (flore, faune, territoire)

Nous pensons que la marche en montagne, l’éco-randonnée, est une expérience de formation par l’environnement. La marche en montagne a un impact sur le comportement des élèves. L’altitude, la température, la verticalité, le manque d’eau, sont des contraintes qu’ils doivent apprendre à gérer.
L’enjeu est de responsabiliser les élèves en leur faisant vivre des conditions de vie moins passives et moins consommatrices que ce qu’ils connaissent en s’écartant des habitudes sociales et culturelles. En marchant de façon consciente, les élèves s’approprient leur corps et leur territoire.

Aventure et dépaysement assurés !

Printemps du reblochon fermier à Annecy

Durant la journée, nous avons proposé 3 ateliers qui étaient dans le but de réaliser notre PIC (projet d’information et de communication). Un atelier sur la composition du lait, un autre sur la coagulation du lait et pour finir une observation microbiologique du lait cru.

Malgré un temps capricieux, les visiteurs étaient au rendez-vous pour découvrir les acteurs de la filière reblochon. De la traite à la vente, chacun était représenté par un stand. Notre rôle était de faire découvrir au gens l’apprentissage du métier de fromager. Cette année la fabrication au lait cru était défendu. Nous avons cherché à travers nos activités à transmettre l’importance d’avoir un lait cru pour la fabrication du reblochon.

Nous avons également pu montrer aux gens, qu’on ne fait pas qu’apprendre à faire du fromage et qu’on nous forme aussi à la microbiologie et autre compétence qui tourne autour de ce métier.
Les gens nous ont fait part de leur joie de pouvoir voir ce qui se passe dans un lait cru et de pouvoir observer dans un microscope. Un visiteur nous a dit : « on n’a pas souvent l’occasion de regarder ce qui se passe dans le lait cru, c’est très intéressant »

Nous remercions Anne-Lise Francoz, L’ENILV, le SIR et plus particulièrement Aurélie GOY, Lionel et Amandine pour leur présence le jour de l’événement et leur investissement sur le stand.

Nous avons beaucoup aimé organiser cet événement.

INTERENILV

Le 28 mars, les étudiants des 3 ENIL de l’est se sont affrontés dans des joutes sportives dans la bonne humeur sous un soleil radieux. Les élèves de l’Enilv de la Roche sur Foron ont remporté la victoire. Bravo à vous tous

CHALLENGE CULINAIRE

Le 14 mars 2019 à Rochexpo, les secondes Pro ont affronté les élèves de cinq Lycées hôteliers en réalisant un cocktail à base de produit savoyard appelé le pétillant savoyard.

EUROPEL

Trois étudiants et trois apprentis ont participé au concours d’analyse sensorielle qui a eu lieu à Poligny du 11 au 16 mars 2019

Forum Pro2Local : Un rendez-vous réussi

Pro2local est un forum multi-partenarial initié par la Maison de l’Economie  développement et l’ENILV. Le forum est organisé par l’ensemble des acteurs de la filière avec le soutien des territoires de Haute-Savoie et du Genevois français, de la Chambre de Commerce et d’Industrie, de la Chambre d’Agriculture, de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat ainsi que des acteurs du secteur privé.​

Les zooms métiers sont organisés avec l’ENILV, le CIO de Cluses, la Cité des Métiers, le Campus des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme de Montagne, la Maison Familiale et Rurale de Vulbens.

 

Plusieurs collèges sont venus au forum et ont pu découvrir les différents métiers et formations que proposent l’ENILV.

Pour bien comprendre le fonctionnement d’une entreprise agroalimentaire, les jeunes visiteurs pouvaient essayer l’usine à crêpes (respect des règles d’hygiène, de la cuisson à l’emballage…).

 

L’ENILV présentait également la filière viande avec la fabrication et la cuisson de paupiettes, ou encore la filière laitière avec la fabrication de Reblochon et de faisselle sur place.

Les formations primeurs et poissonnier étaient également représentés avec des étudiants de Pont De Claix.

Ré ouverture du magasin !

Le magasin ré ouvrira ses portes à partir du mardi 5 février 2019 à 16h ! 

photo corporate de l’ENILV de La Roche sur Foron ( école nationale des industries du lait et des viandes), le magasin de vente des produits, la ronde des saveurs, a La Roche sur foron, le 13 novembre 2014, photo Gilles BERTRAND www.gillesbertrand.fr
photo corporate de l’ENILV, photographies des produits élaborés à l’ENILV, photo de plaques de beurre présentées dans une ancienne barratte, a La Roche sur foron, le 12 novembre 2014, photo Gilles BERTRAND www.gillesbertrand.fr
Repas de Noël partagé, jeudi 20 décembre 2018.

Jeudi 20 décembre, la classe de 2ème année de CAP Agent Polyvalent de Restauration était en cuisine pour préparer un repas de Noël.

Au menu: Dos de cabillaud sauce aux écrevisses, poêlée de chou-fleur et riz sauvage, roulé chocolat et fruits rouges.

Un délicieux repas que les élèves ont partagé avec l’équipe des formateurs. Un très agréable moment tous ensemble avant une période intense en entreprise pour les uns et des vacances bien méritées pour les autres !

 

 

3 apprentis poissonniers de l’ENILV de Pont de Claix récompensés

17 septembre 2018 : Remise des médailles des Meilleurs Apprentis de France sélections Départementales et Régionales à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de L’Isère

19 lauréats étaient présents pour recevoir leur médaille, félicités par des Meilleurs Ouvriers de France Isérois . Les apprenti.e.s Poissonniers de l’ENILV se sont illustré.e.s cette année, puisque 3 d’entre eux se sont présenté.e.s et ont été récompensé.e.s :

Médaille de bronze départementale : Benoît MEUNIER apprenti à la poissonnerie le St Pierre à Lyon sous la direction de M. Pirou.

Médaille de bronze départementale : Maëlle MERLIN apprentie au rayon marée de l’Intermarché de Bresson.

Médaille d’or régionale : Alexis BOSCARO apprenti à La #Poissonnerie de l’Océan à Annecy Le Vieux sous la direction de M. Febvre.

Alexis a participé au concours national, organisé à La Rochelle en juin 2018 et a obtenu la Médaille d’Or, qui lui sera remise en Février 2019 à la Sorbonne à Paris.

Bravo à tous les trois pour cette forte implication qui a démontrée leur passion pour leur métier.

Intervention de l’Association TOTEM

Action de prévention auprès des classes entrantes clash violence et harcèlement par l’association TOTEM.

 

Rappel à la loi, pression du groupe, silence imposé, image de soi & regard de l’autre… L’avis des harceleurs, des harcelés, du psy, des parents, de la CPE… Que dit la loi ? Citoyenneté & respect, mais aussi des éléments clés sur l’estime de soi…

Action financée avec l’aide du Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes.

Marché de Noël des Lycées

La DRAAF et la Région Auvergne-Rhône-Alpes ont co-organisé un marché de Noël des lycées agricoles sur les 2 sites de Clermont-Ferrand et de Lyon. L’occasion de faire découvrir ou redécouvrir les nombreuses productions des établissements agricole aux agents du Conseil Régional et aux élus régionaux
Les élèves de BTSA Sciences et Technologies des Aliments 1ère année ont fait la promotion des produits de l’ENILV, le 20 décembre dernier à l’Hôtel de Région à Lyon.

Lucas, Hugo et Quentin, nos jeunes talents mis à l’honneur !

A l’issue de la présentation de leur projet de réalisation d’un film sur les lieux méconnus de la Vallée de Thorens, Lucas, Hugo et Quentin, trois de nos élèves de Terminale S, ont reçu les 2000€, récompense remise par le Club féminin Val d’Arve, basé à Cluses.

Ils sont donc les lauréats  du concours des Jeunes talents 2018, qui a été décerné ce mercredi 9 mai.

Cette somme est destinée à leur permettre l’achat de matériel plus sophistiqué pour soutenir leur projet de réalisateurs de films et mini-documentaires sur les lieux méconnus de Haute Savoie.

En souhaitant que leur production connaisse un grand succès !
Félicitations aux gagnants et un grand bravo à tous les participants !

Quand l’ENILV et le lycée hôtelier de Thônon se rencontrent pour célébrer l’innovation culinaire

Innovation culinaire : entre tradition et modernité

Quand l’ENILV rencontre le lycée hôtelier Savoie-Léman de Thônon, cela donne un mélange aussi beau que bon.

Concours Innov’Aliment 2018

Cette année, le concours de l’innovation agro-alimentaire pour les étudiants de la région Auvergne Rhône-Alpes, se déroulait à Précieux.
Nos élèves de BTS STA 2nde année ont revisité le Corn-Dog made in USA en version Made in Haute Savoie…
Et ça s’appelle : Excalibur Rochois…

@innovaliment 2018

L’ENILV AU MONDIAL DES MÉTIERS 2017

Des élèves de l’ENILV étaient présents au Mondial des métiers, qui s’est tenu du 2 au 5 février 2017 
(suite…)

EN DIRECT DU FORUM DE PÔLE EMPLOI À RUMILLY

Nous y sommes! Venez nous rencontrer aujourd’hui mercredi 5 avril au forum Pôle Emploi de Rumilly. Notre équipe déjà sur place vous attend nombreux!

LES BTS STA ET TC EN IRLANDE DU NORD!

Les élèves de BTS de l’ENILV vous racontent leur voyage en Irlande!

(suite…)

LES DIPLOMÉS 2017 MIS À L’HONNEUR

Samedi 25 novembre, l’ENILV a accueilli les diplômés 2017 pour une cérémonie de remise de diplôme suivie d’un verre de l’amitié…

(suite…)