Une nouvelle formation de l’Enilv à découvrir en vidéo

La découverte des métiers de la transformation alimentaire et des premiers gestes professionnels est une nouvelle formation proposée par l’Enilv.

Ses objectifs:

  • Découvrir la filière et les métiers de la transformation agroalimentaire
  • Connaître et respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de fabrication
  • Affiner son projet professionnel en fonction des compétences abordées, des formations et débouchés proposés.
CAP Production et Services en Restaurations (rapide, collective, cafétéria)

L’objectif du certificat d’aptitude professionnelle (CAP) agent polyvalent de restauration est de former des agents polyvalents de restauration chargés d’assurer  :

– la réalisation et mise en valeur des productions alimentaires
simples, dans le respect des consignes et de la réglementation
relative à l’hygiène et à la sécurité,
– la distribution des plats à emporter ou à consommer sur place,
– l’encaissement,
– l’entretien des locaux et des équipements.

CAP Primeur

Le certificat d’aptitude professionnelle (CAP) Primeur a pour but de former de professionnels à l’approvisionnement, au stockage et la préparation des fruits et légumes en tenant compte du contexte professionnel et de l’évolution des conditions économique, technologique, réglementaire et scientifique.

CAP Cuisine

Le certificat d’aptitude professionnelle (CAP) Cuisine a pour but de former des professionnels capable :

  •  d’assurer la production culinaire en gérant l’approvisionnement, la
    préparation des légumes, des viandes et poissons avant de produire
    un met,
  • d’assurer la distribution en mettant en valeur les techniques
    spécifiques à l’activité,
  • de respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur,
  • d’exercer son activité dans le respect de l’environnement.
CAP Équipier Polyvalent du commerce

Le certificat d’aptitude professionnel (CAP) Équipier Polyvalent du commerce a pour objectif de former des salariés qui travailleront, à terme, dans des commerces de détail et/ou dans la grande distribution. Cette formation permet de maîtriser les savoir-faire de la réception des marchandises jusqu’à leur commercialisation. Il forme aussi les futurs salariés à exercer leur activité au sein d’une unité commerciale qui distribue des produits et des services dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
– Réception et suivi des commandes et des colis,
– Contribution à l’approvisionnement et à la mise en œuvre de l’unité commerciale,
– Accueil, information et conseil client tout au long de son parcours d’achat.

CAP Crémier / Fromager

Le certificat d’aptitude professionnelle (CAP) Crémier / Fromager a pour objectif de :

– former des crémier / fromager chargé-e-s d’assurer la réception, le stockage et les soins apportés aux produits,  contrôler la traçabilité et la qualité des différentes familles de fromages et spécialités laitières, fromagères et crémières dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

– d’assurer la découpe et la préparation des fromages,

-de proposer une mise en valeur des fromages et spécialités laitières et fromagères ainsi que de suggérer des recettes.

Le crémier fromager, par sa connaissance fine des produits et des territoires, est en mesure d’assurer un conseil clientèle de qualité.

Brevet Professionnel Industrie Alimentaire

Le brevet professionnel (BP) Industrie Alimentaire a pour objectif de former des conducteurs de ligne capable :

  • d’assurer la fabrication et le conditionnement de produits alimentaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité,
  • de piloter et d’optimiser le fonctionnement de sa ligne de fabrication et/ou de conditionnement,
  • de participer à la maîtrise de la traçabilité et de la qualité des produits,
  •  de participer aux interventions de maintenance de premier niveau,
  • de coordonner une équipe d’opérateurs.
Découverte des métiers de la transformation alimentaire et premiers gestes professionnels

La découverte des métiers de la transformation alimentaire et des premiers gestes professionnels est une nouvelle formation proposée par l’Enilv.

Ses objectifs:

• Découvrir la filière et les métiers de la transformation agroalimentaire.
• Connaître et respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de fabrication.
• Affiner son projet professionnel en fonction des compétences abordées, des formations et débouchés proposés.

CAP Boucher

Le certificat d’aptitude professionnelle (CAP) Boucher a pour objectif de former des bouchers/bouchères chargés d’assurer la réception, le stockage et le découpage des viandes de différentes espèces (bovins, ovins, caprins, porcins, volailles et gibiers).

Il contrôle la traçabilité et des viandes dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il participe aussi au conseil de la clientèle.

CAP Poissonnier

Le certificat d’aptitude professionnelle (CAP) poissonnier a pour objectif de former des professionnels de la vente de produits aquatiques qui maîtrisent les techniques de préparation et de transformation ainsi que leurs méthodes de conservation.

Bac professionnel Métiers du Commerce et de la Vente – Option A : animation et gestion de l’espace commercial

Le baccalauréat professionnel commerce a pour objectif de permettre au (à la) futur professionnel de s’inscrire dans une démarche commerciale active.
– Accueil, conseil et vente des produits et services associés,
– Participation au suivi des ventes,
– Contribution à la fidélisation de la clientèle et au développement
de la relation client,
– Appui à l’animation et à la gestion d’une unité commerciale.

CS Restauration collective

L’objectif du certificat de spécialisation restauration collective est de former des cuisiniers de la restauration collective qui devront être capable de :

– assurer la production des plats chauds et froids en respectant les règles d’hygiène et les exigences liées à la restauration collective (gros volumes, modalités de cuisson…) ;

–  respecter les régimes alimentaires spécifiques ;

–  assurer la distribution des repas ;

–  réaliser l’entretien du matériel et des locaux.

La formation comprends 14 semaines de cours et 38 semaines en entreprise. Il est possibilité de réduire la durée en fonction de l’expérience, du profil ou des acquis antérieurs.

CS Production, Transformation et Commercialisation des Produits fermiers

L’objectif du certificat de spécialisation production, transformation (laitière et produits carnés), et commercialisation de produits fermiers est de former les futurs professionnels fermiers chargés de la production et de la commercialisation des produits fermiers. Être capable d’organiser et sélectionner les systèmes de production en fonction des contraintes techniques, commerciales et en tenant compte des règles d’hygiène.

CS Transformation des produits carnés

L’objectif du certificat de spécialisation transformation des produits carnés a pour objectif de former les futurs professionnels chargés de la transformation des produits carnés, en organisant les moyens techniques, économiques et de réglementation sanitaire. Il est généralement responsable d’une équipe de travail.

Formation en alternance : le rythme est de 1/3 au centre de formation et 2/3 en entreprise.
Formation continue : 9 mois

CS spécialisé en transformation laitière

Le certificat de spécialisation (CS) technicien spécialisé en transformation laitière a pour objectif de former les futurs techniciens chargés d’assurer la production et les opérations de contrôle dans le strict respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur au sein des ateliers laitiers.

La formation peut s’effectuer en alternance ou en continue. Elle dure 1 an en alternance avec 1/3 au centre de formation et 2/3 en entreprise et 9 mois en continue.

Licence Pro Produits Laitiers

La licence professionnelle Produits Laitiers a pour objectif de former les futurs assistants-responsables ou responsables qualité, d’atelier de fabrication ou d’atelier de conditionnement de produits laitiers.

Cette formation s’effectue en contrat d’apprentissage, en contrat de professionnalisation ou en formation continue.

Pour toutes informations liées aux situations de handicap, merci de nous contacter.

Licence Générale Sciences, Technologies, Santé mention Science et Technologies

La Licence Générale Sciences, Technologies, Santé mention Science et Technologies est une formation en 1 an permettant d’obtenir un diplôme universitaire de niveau II (bac+3). Proposée par l’École Nationale des Industries du Lait et de la Viande (ENILV) de la-Roche-sur-Foron et par le Lycée Saint-Joseph de Thonon-les-Bains. Cette licence est accessible en alternance (contrat de professionnalisation et contrat d’apprentissage), en partenariat avec le CNAM.