L'objectif du certificat de spécialisation restauration collective est de former des cuisiniers de la restauration collective qui devront être capable de :
- assurer la production des plats chauds et froids en respectant les règles d’hygiène et les exigences liées à la restauration collective (gros volumes, modalités de cuisson...) ; -  respecter les régimes alimentaires spécifiques ; -  assurer la distribution des repas ; -  réaliser l’entretien du matériel et des locaux.
La formation comprends 14 semaines de cours et 38 semaines en entreprise. Il est possibilité de réduire la durée en fonction de l’expérience, du profil ou des acquis antérieurs.
Durée de la formation
1 an
Lieu de la formation
Pont-de-Claix (38)
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Déroulement de la formation
A qui s'adresse
la formation ?

Formation ouverte aux :
• demandeurs d’emploi,
• salariés d’entreprise,
• apprentis.

Candidature / admission

• Entretien de motivation et tests de positionnement
entre mars et novembre
• Rentrée : septembre
Pour la recherche d’une entreprise d’alternance, un suivi et un appui individuels vous sont proposés jusqu’à la signature du contrat.

Enseignements professionnels

– gestion des approvisionnements, – production culinaire, – distribution, – règlement et qualité, – organisation et animation d’une équipe, – entretien des locaux et du matériel.

Poursuites possibles des études

Cette formation débouche sur une entrée dans la vie active.