L'objectif du certificat de spécialisation transformation des produits carnés a pour objectif de former les futur-e-s professionnel-le-s chargé-e-s de la transformation des produits carnés, en organisant les moyens techniques, économiques et de réglementation sanitaire. Il/Elle est généralement responsable d’une équipe de travail. Formation en alternance : le rythme est de 1/3 au centre de formation et 2/3 en entreprise. Formation continue : 9 mois
Durée de la formation
9 ou 12 mois
Lieu de la formation
La Roche-sur-Foron (74)
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Déroulement de la formation
A qui s'adresse
la formation

Aux personnes ayant :
– diplôme ou titre homologué de niveau IV (bac),
– 4 années d’activité professionnelle sans aucune condition de diplôme (après avis de la DRAAF).

Candidature / admission

Sur dossier et entretien de motivation.

Contenu de la formation

– découpe et classification des viandes,
– technologies des produits carnés,
– gestion, maîtrise des postes de travail,
– conception d’atelier agrément sanitaire, habilitation électrique,

Poursuites possibles d'études

Cette formation débouche sur l’entrée dans la vie active.