Les enjeux
L'augmentation globale des populations mais aussi l'augmentation de leur niveau de vie tire vers le haut la demande en protéines animales dans le monde. En France, le secteur doit répondre à des enjeux économiques et sociétaux majeurs comme le bien-être animal, l'environnement et la qualité sanitaire des produits. En intégrant désormais des profils très sensibilisés durant leur formation à ces problématiques, les filières ont très largement progressé sur ces trois points : la qualité sanitaire des productions françaises est parmi les plus élevées du monde ; des efforts constants sont consentis pour réduire l'impact de l'activité sur l'environnement et promouvoir des produits de qualité.
 
Viande et charcuterie
  • CAPA Opérateur en Industries agroalimentaires
  • CAP Boucher
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  • Bac professionnel Bio-Industries de Transformation
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  • BTSA Sciences et Technologies des Aliments spécialité aliments et processus technologiques
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  • CS production, transformation et commercialisation des produits fermiers
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  • CS transformation des produits carnés