Vos projets /
Nos solutions

Diversifier une gamme ? Innover ? Créer un atelier ?

Comprendre et optimiser votre technologie ?
Trouver un prestataire pour réaliser vos recettes en travail à façon ? Une question réglementaire ou sanitaire ?
Quels que soient vos projets, nous avons les solutions !
 
Quelques exemples de projets

Etude de l’écosystème microbien fromager et carné par métagénomique :
– identification des micro-organismes présents à un stade donné,
– corrélation entre la dynamique de l’écosystème et les pratiques technologiques.

Production de bactéries lactiques
– valorisation des collections de souches des filières sous signe de qualité,
– développement de ferments.

Recherche et quantification de micro-organismes témoins d’hygiène et pathogènes
– par microbiologie classique,
– par biologie moléculaire.